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La culture du gingembre

mercredi 13 août 2003, par Minet Pierre

Le village de Corconne par sa situation " encagnardée " bénéficie de conditions climatiques particulières. Le soleil accentue sa pression dès les premiers beaux jours jusqu’à permettre quelques cultures inattendues...
Les textes du XIV° sc. que nous ont transmis les copistes des évêques de Maguelonne (cartulaire) nous apportent un témoignage précieux : ainsi apprenons nous que dans six cas au moins la redevance due sur les terres était payée d’une demi - livre de gingembre.

Pourquoi du gingembre ?

Très tôt, à cause du goût pour les épices et de la difficulté de conserver les qualités du vin produit, le gingembre a été utilisé pour parfumer le vin et cacher la misère !
La proximité de Montpellier et de sa faculté de médecine donnait un autre sens, à cette production utilisée comme médicament contre la fièvre, le rhume, la grippe. Le gingembre semble faire office de remède miracle : il facilite la digestion, réchauffe l’estomac, éclaircit la vue. Utile aussi contre les maux de dents, les douleurs articulaires et rhumatismales. Excellent pour soigner la goutte, ajoutons qu’il a été préconisé pour se préserver de la peste et qu’on lui accorde des vertus aphrodisiaques.

Le gingembre n’existe pas à l’état sauvage, il n’existe que cultivé. Il est certainement originaire de l’Inde ou de la Chine. Ce sont les marchands qui l’ont introduit dans les régions méditerranéennes au premier siècle de notre ère.
C’est une plante herbacée dont les rhizomes sont divisés en nodosités grosses comme le pouce... ce sont ces éclats de rhizomes qui sont mis en place au printemps et récoltés à l’automne.

La culture du gingembre témoigne de la capacité d’innovation des habitants de notre village au Moyen Age, ils savaient s’adapter à la modernité que représentait la proximité de Montpellier et de son université. Notons en terminant que Bernard Gili, à la même époque, payait ses redevances avec des pistils de safran cultivé, lui aussi, pour un usage pharmaceutique.

19 Messages

# > La culture du gingembre Le 17 novembre 2003 à 12:29, par le gingembre c fantastique

je vais tenter d’en mettre sur mon balcon.
ça peut être marrant !

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- # > La culture du gingembre Le 6 mai 2004 à 09:38, par Castelain Hervé
  
  J’aime la cuisine orientale et j’achète souvent des racines de gingembrze. Celle que j’ai actuellement est en train de bourgeonner.
  Par curiosité, j’aimerais mettre en culture ces bourgeons. Comment faire ?
  Merci d’avance pour vos conseils
  Hervé
  
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  - # > La culture du gingembre Le 2 mai 2005 à 22:55, par catou
    
    j’ai mis 3 éclats de racine dans un mélange terreau et sable avec hormones .
    Le tout a été placé au chaud’ sur un radiateur), à l’ étouffée , pendant 3 semaines.
    J’ ai obtenu 3 fortes pousses de 10 cmm env ; j’endurcis en ce moment en ouvrant le couvercle ; ça a l’ air de bien se comporter. croissance à suivre. bonne chance.
    
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    - # > La culture du gingembre Le 27 novembre 2005 à 20:52, par Nina
      
      J’ai plante aujourd’hui 2 bourgeons de gingembre, il fait 20 degre dans ma chambre. J’ai ete etonnee d’entendre qu’on pourrait mettre le pot sur un radiateur !
      J’aimerais bien reussir, j’attends des conseils
      merci
      Nina
      
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    - # > La culture du gingembre Le 28 novembre 2005 à 22:02, par nina
      
      J’aurais bien aime recevoir des conseils...
      Mes bourgeons vont donner des pousses avant qu’on me reponde...
      nina
      
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    - # > La culture du gingembre Le 2 septembre 2011 à 10:22, par Marine
      
      Bonjour,
      
      Je suis journaliste pour l’émission 100% mag sur M6. Je prépare un reportage sur le gingembre, je recherche le témoignage d’une personne qui adore le gingembre, qui l’utilise dans la plupart de ses plats et qui surtout le cultive dans son jardin ! L’idée serait de faire découvrir à un ou une amie un dessert original à base de gingembre comme par exemple des nems de pommes au gingembre et caramel. L’autre idée importante est de nous montrer des astuces de grand-mère pour se soigner avec du gingembre.
      
      Vous pouvez me contacter par mail reportage83 chez yahoo.fr ou par téléphone au 01.46.43.90.48
      Cordialement,
      Marine.
      
      Répondre à ce message
  - # > La culture du gingembre Le 29 avril 2015 à 21:37, par marie
    
    bonjour, avez vous essayé de faire pousser du gingembre depuis que vous avez posté ce message ?
    j’ai bien l’intention de m’y mettre. j’ai trouvé ce lien et je le partage avec vous :
    http://fr.wikihow.com/faire-pousser-du-gingembre
    si vous avez des infos supplémentaires, n’hésitez pas à les poster :)
    
    Répondre à ce message
- # > La culture du gingembre Le 2 septembre 2011 à 10:22, par Marine
  
  Bonjour,
  
  Je suis journaliste pour l’émission 100% mag sur M6. Je prépare un reportage sur le gingembre, je recherche le témoignage d’une personne qui adore le gingembre, qui l’utilise dans la plupart de ses plats et qui surtout le cultive dans son jardin ! L’idée serait de faire découvrir à un ou une amie un dessert original à base de gingembre comme par exemple des nems de pommes au gingembre et caramel. L’autre idée importante est de nous montrer des astuces de grand-mère pour se soigner avec du gingembre.
  
  Vous pouvez me contacter par mail reportage83 chez yahoo.fr ou par téléphone au 01.46.43.90.48
  Cordialement,
  Marine.
  
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# > La culture du gingembre Le 28 juin 2004 à 17:02, par Pierre

Il suffit de mettre le rhizome dans un pot en le couvrant légèrement de terre. Arroser et mettre dans un endroit très ensoleillé.
En espérant qu’il n’est pas trop tard.

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# > La culture du gingembre Le 31 mai 2005 à 15:26, par steph

j’ai planté un morceau de gingembre à noel dans un simple terreau, il fait aujourd’hui 1 metre de haut et un autre pousse a démarré au pied hauteur 20cm. J’aimerais qu’il fleurisse !!!si quelqu’un peut m’apporter des conseils, je suis prenante. MERCI

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- # > La culture du gingembre Le 29 avril 2015 à 21:52, par marie
  
  bonjour,
  tout d’abord, félicitation. 1metre de haut c’est déjà bien si vous êtes en France :)
  
  pour la jeune pousse qui est partie du pieds, je vous conseil de le mettre en terre. vous savez apparemment bien comment vous en occuper, et il donnera un nouveau gingembre qui fera lui aussi un rejet que vous pourrez récupérer etc.
  
  pour les fleurs, en revanche, j’ai bien peur que ce soit plus compliqué. peut etre pourriez vous essayer avec le rejet que vous aurez replanté de lui fabriquer une petite serre bien étanche dans laquelle vous placeriez un petit humidificateur d’air par exemple.
  en gros, il faudrait lui redonner l’atmosphère tropical qui lui manque pour la floraison.
  
  si vous tentez l’expérience, n’hésitez surtout pas à donner des nouvelles, je suis bien curieuse de savoir si c’est possible de faire fleurir du gingembre dans notre pays tempéré.
  en tout cas, il est intéressant de savoir que l’on peut en cultiver en pot ou en sol :) c’est déjà ça.
  
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# La culture du gingembre Le 2 décembre 2005 à 16:14, par moi de coco

Bonjour à tous !
J’aurais aimé savoir quand a été introduit le gingembre en Europe ?
Merci d’avance.

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- # La culture du gingembre Le 23 février 2006 à 02:54, par mamie gingembre...
  
  On tourne en rond chez vous ! on essaye de trouver qurelque chose qui se rapporte VRAIMENT à la culture du gingembre et ça tourne court... à la case départ. Bon, je ne m’énerve pas, j’explique !!! Je vis aux Abtilles depuis très longtemps (86) j’adore le gingembre, je le cuisine, je le mitonne, je le savoure, j’en fais des cures l’hiver (eh oui, ici aussi on a ses p’tits coups de fatigue) et j’aimerais bien le faire pousser dans mon jardin. Apparemment, il est d’une nature "soiffeuse" -je vis au bord d’une "ravine" (petit ru deviendra très grand à la saison des pluies) je le trouve tous les jours chez le "chinois"- comprendre supermarché du coin"- à l’état plus ou moins frais mais forcément arrivé en container et j’ai essayé de le faire pousser, en nourrice (terreau, compost, pot) il vient très bien, mais dès que je le mets en terre c’est la cata !!! apparemment, quand je l’utilise, je constate qu’il aime les eaux très terreuses, mais je peux être influencée par le fait qu’il a déjà été lavé, maintes et maintes fois pour être "présentable" quel est son sol de prédilection ???? Est ce que quelqu’un peut me répondre ?? D’avance, Merci,
  Tropicalement,
  Elodie...
  
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  - # La culture du gingembre Le 30 octobre 2006 à 12:02, par grenouille
    
    Vous me semblez bien compliqués.
    J’ai ramené d’Honolulu un bout de rhizome. Arrivé en Normandie, je l’ai mis dans un pot avec de la terre de mon jardin et un peu de terreau du commerce.
    
    L’été je sors le pot, l’hiver je le place à l’abri du gel dans un réduit éclairé mais non chauffé.
    Au mieux, je pense à l’arroser trois fois durant l’hiver.
    
    Depuis, en trois ans, j’ai tant de gingembre que je n’arrête pas de partager les rhizomes pour en donner à mes amis. Heureusement, j’en ai beaucoup.
    
    Seul problème et regret, je n’ai jamais obtenu de fleur.
    
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    - # La culture du gingembre Le 15 septembre 2008 à 10:49, par Mie
      
      Bonjour Grenouille,
      
      Ben comme toi cela a été très facile, j’ai trouvé des rhizomes germés dans une supérette (ils ne devaient pas en vendre suffisamment lol) et comme je fais tout pousser pourquoi pas le gingembre ? je les ai mis en pot dans un mélange de terreau, de terre sablonneuse et de tout petit gravier (pour alléger et drainer) le tout sur un drainage de tessons de vieux pots.... et j’ai 5 magnifiques pousses au bout de 3 semaines ... Je suis super contente !! J’espère le cultiver avec autant de bonheur que toi
      
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    - # La culture du gingembre Le 17 septembre 2009 à 11:21, par Gabriel do PAÇO
      
      Le Gingembre fleurit ! mais il doit souffrir un peu. mon gingembre pousse dans un grand pot à demi enterré dans ma pelouse.(garder les racines au frais pendant l’été). l’hiver je le couvre d’un film anti gel. Au printemmps ne pas s’affoller si les rizômes sont mous (la surface a gelée (dans ma région, dès novembre nous avons des nuits de -8 à -12) au printemps découvrir le tout et arroser. au bout de qq semaines de nouvelles pousses ( elles ressemblent à des pousses de bambou) sortent de terre. à partir de ce moment il ne faut pas que le gingembre manque d’eau. les fleurs n’arrivent que vers la deuxième semaine de sptembre. Elles sentent.....le gingembre sont très fines et délicates et d’un blanc très pur.
      Cordialement
      Gabriel
      
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- # La culture du gingembre Le 23 avril 2006 à 20:03, par Eric
  
  Bonjour,
  
  j’ai tenté moi aussi de voire à quoi ressemble une plante de gingembre à partir de bourgeons poussés sur un tubercule oublié. Dans du terreau de ma fabrication, il pousse très bien mais il a très soif !!! c’est un comble car il va finir dans un punch !
  J’ai trouvé quelques explications sur la culture de cette mystérieuse plante : http://www.maep.gov.mg/fr/filtechgingembre.html
  Bonne culture
  
  Voir en ligne : culture du giengembre et du curcuma
  
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# La culture du gingembre Le 12 avril 2009 à 07:31

comment utiliser le gingembre pour la goutte

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# La culture du gingembre Le 24 juin 2015 à 10:52, par Nicky hebrard

Intéressant la confirmation de la culture du gingembre dans votre région : je possède un livre qui traite de recettes de cuisine du moyen-age recueillies en France et en Italie et nombreuses sont celles qui font référence au gingembre. Pour finir, j’adore le gingembre et l’histoire. Merci.

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